En barnfamilj slänger mat för 12 000 kronor varje år. I en undersökning angav 57 procent av de 42 000 tillfrågade att de slänger mat på grund av att bäst före-datumet passerats. Som Svensk känns det tryckt att det finns bäst-före-datum. Vi följer dessa datum slaviskt. Är mjölken en dag gammal så dricker vi inte upp mjölken.  Gud förbjude oss att dricka utgången mjölk, vad hände med att smaka eller lukta på produkten innan vi kategorisk kastar maten. Kort och gott lite enkelt bondförnuft!  Vi söker efter längsta möjliga hållbarhet och ratar varorna med korta datum vilket gör att livsmedelsindustrin tillverkar mat med massor av konstiga tillsatser som ingen vet biverkningar av.  En ond cirkel.

Mjölk – oöppnad mjölk håller minst i en vecka efter bäst-före-datum
Ägg – enligt lag måste ägg ha 28 dagar efter värpning, men ni kan vara lugna i en hel månad till innan ni kastar äggen.
Torrvaror – håller i evigheter! det är därför det kallas just torrvaror. Ni behöver helt enkelt ni inte bry er om bäst-före-datum.
Pålägg (skinka, korv ect) – fem dagar.
Juice – minimum två veckor efter utsatt datum.
Ost – blir bara bättre ju längre den lagras
Bröd – kan ätas till det möglar. Problemet med industribakat bröd är att det inte möglar för att det är fullproppat med  tillsattser. Så baka själv!

Lukta & smaka, innan ni kastar mat och ta det lite lugnt med storebror Livsmedelsverks rekommendationer!

Att jobba som diskare är ett utmanade yrke. Tunga lyft, snabba ryck, långa arbetspass.

Välkommen till jobbet, du kan börja nu!

I sommar har det varit heltryck efter vår Gourmet Ketchup! vi har inte hunnit producera tillräckligt för att möta efterfrågan. Så nu är det tillbaka till ritbordet för att finna lösningar hur vi ska göra.

Det är alltid roligt när ens restauranger hamnar i olika tidningar. I sommar har vi haft besök från Aftonbladet som skrev 6 sidor om Saltmagasinet och från Tidningen ReKo Mat som skrev 5 sidor om Saltmagasinets Bageri

Från Aftonbladet

Från tidningen Reko Mat

tre tjusttapas beställs och fram!

Markera ketchup till korvmellanrätt på avsmak!

laxpuddingar redo? oui chef!

Hilma – vi behöver fler djupa tallrikar

va ? tar du kort i köket? vänta så jag hinner göra fotosmajlet.
musslorna i fritösen verkar klara

var det en glutenfri sa du?

skulle bara ta mig en snabb fralla i fredagskväll. slutade med 2,5 timmar på akuten och fyra stygn i fingret. samt en riktigt otäck wasa sandwich, som var det enda ätbara i automaten på akuten

…visst kan det vara skönt när servispersonalen smörar litw för en som gäst på en restaurang, men frågan är om inte Fred går till överdrift här?

/H

GÄSTSPEL PÅ SALTMAGASINET av Gustav Nathorst – Köksmästare på KB

KB är en av Sveriges äldsta restauranger i Sverige. Gustav och hans kockar har komponerat en fyrarättersmeny med säsongens råvaror som serveras under tre dagar.
Missa inte chansen 27, 28, 29 Juli.

Fyra rätter favoriträtter från KB – 495kr

Boka bord på 0490-189 35

Det här är Henriks son Elvis som vid ettårs ålder provsmakar tryffel som Petter Johansson hade med sig från Le Canard i Olso