Är det inte dags att göra egen korv? Egentligen. Lite tarmar, lite kött, lite grisdelar och massa fett. Körv för sommarens asadokvällar, sommarens bbq texasstyle.
Speaking of bbq, and I was, det finns en underbar sida eller ”kanal” eller vad det heter på youtube, bbq pitboys! Det är några sköna amerikanske oldtimers som snöat in liiiite på grillad mat, den enda grönsaken är lök i olika former och allting är ”well, optional”. Väl värt några tittminuter.
Do you smell that?
Andreas
Lyckan ler mot oss idag! Andreas Johansson kommer att gästblogga från och till här på Settlin & Arkåsens små köksbekännelser. Andreas är restaurangchef på Gusto World Food och skriver bland annat kultur- och nöjeskrönikor för Västervik tidningen. Han är grillfanatiker och således spenderar han 76 timmar i månaden på olika grillsajter. Han tror han gillar stark mat, men svettas av en chiliburgare från MAX. Vi hälsar honom välkommen!
Andreas favoriter:
Rätt: Den som lagar en mer balanserad ankrätt än jag finns inte.
Kök: Italienska, franska och amerikanska, summering: de andra köken känns överlag som en bluff. Indiska i synnerhet.
Matfilm: Den franska filmen Delicatessen från 1991, lite som poesi! Med mord i.
Restaurang: Restaurang Marie Laveau på Söder som serverar amerikansk mat med rötterna i Louisiana och New Orleans. Prisvärt.
Kock: Anthony Bourdain med det klassiska citatet ““Just because you like Jimi Hendrix doesn’t mean you can play like Jimi Hendrix.”