Första dagen på jobbet som servitör är det viktigt att man får testa flera sysslor

idga har jag ätit enhel sesamlimpa jag bakade i morse. för att den var god. Och för att jag var hungrig.

framåt mitten v december. Själv är jag redan färdig med julborden. i alla fall rent mentalt. nu är det dags att göra dem på riktigt också. känns oerhört kul och lammleverpastejen kommer att bli grym.

/Henrik

ikväll drar jag till Hultsfred för att prata ekologiska smaker under kommunens hälsovecka. Spännande att se vilka som kommer dit och lyssnar!

/Henrik

är spännande för stora och små

jonas håller ordning på de yngre medan vi lyssnar på exportchefen.

/Henrik

min kära lilla kronis ska idag skördas och överräckas istället för en menlös blomma till värdinnan som säkert just nu står och lagar himmels spis till fyra hungriga krögare.

Men innan dess har vi säkert hunnit jobba lunchpass på gusto, koka ketchup, planera brödmässa, skriva utbildningsprogram till kostpersonale i Tranås och dricka en kopp kaffe.

/Henrik

efter tio dagar med ketchupgänget i Italien börjar nu verkligheten hinna ikapp här hemma. På alla vis. I morse skrapade jag rutan med fingrarna vid klockan 3 när jag skulle till Bageriet. Då tänker man; just det, så här är det ju i Sverige. Och sätter sig på händerna med stolsvärmen på i någon minut för att kunna styra. Annars är det massor på gång här i Västervik. Stora höstgrejer som Bageriets mässor där vi ska ut och kuska och små grejer som att de sista örterna för i år är skördade och lagda i torkmaskinen för att kunna användas under vintern. Jag läste idag en undersökning om KRAV och är mäkta imponerad och glad över hur många som satsar på att öka andelen ekologiskt när de handlar. Kanske finns det hopp om framtiden i alla fall…

En barnfamilj slänger mat för 12 000 kronor varje år. I en undersökning angav 57 procent av de 42 000 tillfrågade att de slänger mat på grund av att bäst före-datumet passerats. Som Svensk känns det tryckt att det finns bäst-före-datum. Vi följer dessa datum slaviskt. Är mjölken en dag gammal så dricker vi inte upp mjölken.  Gud förbjude oss att dricka utgången mjölk, vad hände med att smaka eller lukta på produkten innan vi kategorisk kastar maten. Kort och gott lite enkelt bondförnuft!  Vi söker efter längsta möjliga hållbarhet och ratar varorna med korta datum vilket gör att livsmedelsindustrin tillverkar mat med massor av konstiga tillsatser som ingen vet biverkningar av.  En ond cirkel.

Mjölk – oöppnad mjölk håller minst i en vecka efter bäst-före-datum
Ägg – enligt lag måste ägg ha 28 dagar efter värpning, men ni kan vara lugna i en hel månad till innan ni kastar äggen.
Torrvaror – håller i evigheter! det är därför det kallas just torrvaror. Ni behöver helt enkelt ni inte bry er om bäst-före-datum.
Pålägg (skinka, korv ect) – fem dagar.
Juice – minimum två veckor efter utsatt datum.
Ost – blir bara bättre ju längre den lagras
Bröd – kan ätas till det möglar. Problemet med industribakat bröd är att det inte möglar för att det är fullproppat med  tillsattser. Så baka själv!

Lukta & smaka, innan ni kastar mat och ta det lite lugnt med storebror Livsmedelsverks rekommendationer!