De bruna bönorna från Öland kan få skydd av EU. Föreningen för bruna bönor på Öland har via Livsmedelsverket sänt en ansökan om godkännande till EU-kommissionen, skriver Livsmedelsverket i ett pressmeddelande

För oss infaller bruna bönornas högtid under julborden, då är högkonsumtion av denna fantastiska anrättning gränsar till missbruk.

RECEPT 4 port
300 g torkade bruna bönor
vatten
1 tsk salt
3 msk sirap
1 msk ättikssprit (12 %)
1 msk potatismjöl + 2 msk kallt vatten
Till servering: 400 g rimmat sidfläsk
Gör så här - Skölj bönorna och lägg dem i en bunke. Häll på rikligt med vatten så att det täcker. Ställ svalt ca 12 tim. Häll upp bönorna i ett durkslag och skölj dem i kallt vatten. Låt bönorna rinna av. Lägg dem i en gryta. Häll på 8 dl vatten. Tillsätt salt. Koka på svag värme under lock tills bönorna är mjuka 1-1 1/2 tim. Smaksätt med sirap, ättikssprit och ev lite salt. Rör ut mjölet med vattnet. Rör ner det i bönorna och låt allt koka upp. Stek fläsket knaprigt i en stekpanna. Servera bönorna med fläsket