tre tjusttapas beställs och fram!
Markera ketchup till korvmellanrätt på avsmak!
laxpuddingar redo? oui chef!
Hilma – vi behöver fler djupa tallrikar
va ? tar du kort i köket? vänta så jag hinner göra fotosmajlet.
musslorna i fritösen verkar klara
var det en glutenfri sa du?
Mat & dryck i kombination är något vi brinner för på Saltmagasinet, här kommer mina fem favorit kombinationer:
Parmaskinka med melon - torrt vitt vin gjord på Mucat druvan
Risotto med vittryffel - lagrad Barolo vin från Piemonte i norra Italien
Chèvreost - ett krispigt Sancerrevin från Loire dalen gjord på druvan på Sauvignon Blanc
Grillad hängmörad entrecôte med bea och pomme – en röd Bordeaux av druvan Merlot
Crème brûlée - starkvin på Muscat
Jonas
Några bilder från matlagningaktivitet med Henrik på Saltmagasinet. Under kvällen får man lära sig hemligheter från den professionella restaurangvärlden, laga fyra rättersmiddag och lära sig grunderna i hur man provar vin tillsammans med sommelier Camilla Settlin.
ikväll hade jag, Emma och förlaget kummin en synnerligen trevlig kväll. Alla barnen kom bra överens och höll sig vakna till halv elva innan de däckade framför Pelle Svanslös. Vi det laget hade de ätit mos och köttbullar och druckit hallonsoda medan vi dragit upp riktlinjerna för nästa bok! Nu är bollen verkligen i rullning och det känns så kul att vara i bokfas igen. Info om hur det framskrider kommer naturligtvis. och bok kanske till våren 2011. Jag passade även på att bjuda förlaget på sin första confiterade ankupplevelse. Den verkar ha suttit som en smäck. Nu vila inför intensiv dag imorgon med torgdag med ost&deli samt Bageriet och kvällsöppet på Saltmagasinet med bra bokat.
när jag svängde förbi Gusto idag på morgonen för att hämta lite grejer och kanske få en första kopp kaffe ringde Maria i köket. jag var ju redan på väg, så på smålandsvis hoppade jag över att svara. Det kanske jag inte skulle ha gjort, för då hade jag varit lite förberedd på hur fel mina planer skulle slå. Blev det kaffe? nej istället hade insidan på svalskåpet rasat ur. Så att inte hyllorna kunde sitta uppe och allt rasat därinne. En massa jobb betyder det. Och kostnader. Jaga rätt på leverantören. Är det fabrikationsfel – nej. då får vi laga det. Vem gör sånt? Vad kostar det? Några tusen… Nu vet jag att jag låter gnällig, men detta är den tredje kylen/frysen som pajat den senaste veckan. Sammanlagda kostnader runt 25 000 om det ska fixas. Därför blev jag lite gnällig.
Men i övrigt har det varit en fantastisk dag med massor av glada och hungriga gäster både på Gusto och Saltmagasinet. så imorgon blir det nya tag.
Henrik
Premiär för nya hemsidan! Nu är äntligen vår nya hemsida publicerad
Tack Andebo, Giraf Media, David på barada webb, för ett grymt bra jobb! Vi har slitit så länge för att ta oss hit och nu är vi här. Man skulle kunna tro att det skulle kännas som att vi är i mål. Snarare tvärtom. Det här vi startar! Det är nu det börjar, vårt nya aktiva liv på webben. Nu kör vi så det ryker!
Med Saltmagasinet på banan är det bara fem sidor kvar att göra! Nu är det Gusto’s hemsida som står på tur.
Kom gärna med feedback med vad ni tycker är bra, vad som kan bli bättre.
http://www.saltmagasinet.se/
Jonas Settlin
Idag är det dags att matstyla på Saltmagasinet igen! Sedan flera år har jag ett väl etablerat samarbete med Johnny Fransén han fotografer, jag lagar och stylar maträtter. Bilderna används sedan till receptsamlingar, broschyrer, hemsidor och kokböcker. Idag fotograferar vi för Riber & Son AB
Henrik Arkåsen
